Fumé jelentése "füstös", utalva a 4 hónap barrikhordós érlelésre. Végtelenül izgalmas, különleges tétel. Az illatában botanikai jellegű jegyek és erős dohányelemek fedezhetők fel. Második szinten citrus- és csonthéjas gyümölcsök, mézcsepp és dió aromái jelennek meg. Ízben nem tér el jelentősen az első benyomástól, csupán robbanékonyabb hangulatú: narancshéj, lédús csonthéjas gyümölcsök, egy kis alma és birs aromái és ízei érezhetők. Érezhetőek még a mogyoró és mandula, méz, szivarlevél, joghurt és pirított kenyér jegyei is. Száraz bor, friss savakkal és gazdag testtel, amely hosszú és gazdag utóízt ad, és izgatja a kifinomult borbarátokat és a műfaj amatőr szerelmeseit.